02 Jun Zucchini-Spaghetti Aglio Olio mit Shrimps / Low Carb
Hi meine Lieben! 🙂
Ich weiß noch ganz genau, als ich das erste Mal Spaghetti Aglio Olio gegessen. Das war in Kroatien bei einem meiner ersten Trainingslager. Ich war einfach überwältigt, so lecker war das haha 😀 Mjam!
Ich habe es auch schon öfters zu Hause gemacht (oder zumindest meine einfache Version), aber heute hatte ich mal wieder Lust auf Zoodels (Zucchini + Noodles). 🙂
Das Rezept ist wie immer total einfach und es ist ein Low Carb Rezept. Ich bin zwar kein Befürworter von irgendeiner Diät (wie eben z.B. Low Carb), aber liebe gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Ich bin aber dafür, dass man Weizen (wie es in Nudeln eben vorkommt) aus gesundheitlichen Gründen reduziert. Kohlenhydrate sind aber super! Wieso sollte man dem Körper etwas wegnehmen was wertvolle Energie liefert? Die richtige Auswahl macht den Unterschied! Dazu werde ich aber ein andermal einen Beitrag verfassen 🙂
Rezept:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Oliven Öl
- 1 mittelgroße Zucchini (pro Person)
- eine Handvoll Kirschtomaten
- ca. 100g Shrimps
- Salz, Knoblauchgewürz, Chilli (viiiiel Chilli, wenn du es auch gerne scharf magst, mjam!)
Knoblauchzehen im Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Shrimps dazu geben und mit beliebigen Gewürzen anbraten (ich verwendete Tiefgefrorene Shrimps, die schon gewürzt waren). Zucchini mit einem Gemüse-Spiralizer (habe mein von Amazon) schneiden und zum angebratenen Knoblauch dazugeben. Wer keinen Spiralizer hat (obwohl der jeden Cent wert ist!) kann auch einen Kartoffelschäler verwenden.
Man könnte die Zoodles vorher auch 1-2 Minuten in kochendes Wasser geben, aber mir schmecken sie so besser und es schmeckt irgendwie frischer. 🙂
Alles einfach zusammen umrühren und schauen, dass sich das Olivenöl schön verteilt und wenn die Zoodles etwas weicher werden direkt servieren. Mahlzeit! 🙂
