04 Feb Zucchini Spaghetti – Zoodles mit Feta

Den Spiralschneider findet ihr HIER

Hej meine Lieben! :-)))
Wie geht es euch? Ich hoffe super! Bei mir gab es nach einer langen Zeit mal wieder leckerer Zucchini Spaghetti! 🙂
Ich bin zurzeit sehr energiegeladen und motiviert! Das bedeutet zwar, dass ich viel am Schreibtisch sitze und an verschiedenen Dingen arbeite, doch es macht mir richtig viel Spaß! Außerdem koche ich wieder gerne oder naja, bezeichnen wir es als „kochen“, denn ich werfe wirklich nur verschiede Leckereien in die Pfanne. Ich erhöhe auch gerade meinen Gemüse- und Obstkonsum und auch das trägt zur gewonnen Energie bei! Heute habe ich das ganz einfach gemacht, indem ich normale Spaghetti mit Zoodles, also Zucchininudeln ersetzt habe. 🙂

Wer mir auf Snapchat folgt (ich heiße dort „Klarala“), hat dieses Rezept bereits gesehen. Das Ganze hat nicht mal 15 Minuten gedauert und das Video findet ihr später auch auf Facebook. Außerdem liebe liebe liiiiebe ich Zucchini Spaghetti, aka Zoodles! Warum denkt man nur viel zu selten daran? Die Zubereitung der Zucchini-Spaghetti ist eigentlich so einfach und geht sogar richtig schnell!

Ich verwende dazu ganz einfach meinen Spiralschneider und schon habe ich innerhalb von 3 Minuten fertige Zucchini Spaghetti. Einfacher geht es fast gar nicht und dazu schmeckt es auch noch richtig lecker. Gesund, erfrischend und es liegt nicht allzu schwer im Magen, somit kann am Nachmittag fleißig weiter gearbeitet oder gesportelt werden! :-))))

Da ich nur meine Reste verwendet habe, habe ich leider nur die ungefähre Mengenangabe. Rezept für eine Person:

• 1 mittlerer Zucchini (die perfekt in den Spiralschneider passt)
• ca. 100g Kichererbsen
• 1 EL Oliven Öl
• 2 kleine Knoblauchzehen
• eine Handvoll Radieschen
• Ca. 50g Tomatensauce, die zu 100% aus  Tomaten besteht
• Ca. 30g Feta
• Eine halbe Avocado
• Gewürze nach Wahl, Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz

Die Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten. Anschließend die Kichererbsen hinzufügen und etwas braten. Währenddessen die Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden. Alternativ könnt ihr  auch einen Kartoffelschäler verwenden, dabei werden sie allerdings nicht gleich „Spaghetti-like“. Die Zoodles und die Radieschen ebenfalls in die Pfanne geben und wenn alles erhitzt ist, könnt ihr die Zutaten mit der Tomatensoße, dem Feta und der Avocado verrühren. Mahlzeit! 🙂

Du suchst nach mehr Inspiration?
Hier findest du mein Rezept zu Zucchini- und Karotten Spaghetti mit Fleischsoße.
Hier findest ein weiteres Rezept mit Zoodles, Schrimps, Tomaten und Humus.