15 Jun VEGETARISCHE QUINOAGEMÜSEPFANNE

Posted at 21:27h in Ernährung, Feature bar, Health, Lunch / Dinner, Recipes von

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Halli Hallo meine Lieben! 🙂
Mein Tag neigt sich gerade dem Ende zu und ich bin fast schon bereit für’s Bett. 🙂
Heute war ein langer Tag, ich startete mich einem Spaziergang im Regen, lernen, arbeiten, mit Chrissi Fotos machen, lernen und jetzt war ich gerade trainieren. Meine Energie war richtig gut und es hat mal wieder SO viel Spaß gemacht! :-))))
Ab morgen wird meine Woche noch intensiver, da zum einen das Fifteensecondfestival los geht, ich vorher zur Uni muss und ein wenig Arbeit ist auch noch zu erledigen. Aber ich freue mich! Das wird bestimmt ganz spannend, denn ich freue mich auf neue Menschen und auf die inspirierenden Speaker und Vorträge!! 🙂

Jetzt gibt es auch mal wieder ein neues Rezept. Einfach und simpel, lecker und nährstoffreich und dazu ist das Gericht noch vegetarisch. Ich bin zwar keine Vegetarierin, aber probiere gerne neue Dinge aus. 🙂

VEGETARISCHE GEMÜSEQUINOAPFANNE

Für zwei Personen:

  • 140g Quinoa
  • 240g Kidney Bohnen
  • 200g (ungesüßte) Tomatensauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100g Mais
  • 1 Avocado
  • 300g Cocktail Tomaten
  • gemahlenen Kreuzkümmel, Chilli, Salz, Pfeffer und Taco Gewürz
  • Petersilie
  • 2 EL Olivenöl

Den Quinoa abwaschen und anschließend wie auf der Packung beschrieben kochen. Eine Pfanne erhitzen und den Knoblauch ein wenig anbraten. Kidney Bohnen, Tomaten, Tomatensauce und Mais hinzugeben. Ein wenig köcheln lassen und anschließend den fertigen Quinoa und die Gewürze hinzugeben. Mahlzeit. 🙂

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