08 Jan Veganes Schokoladen Bananenbrot

Posted at 08:51h in Allgemein, Health, Recipes, Snack/Muffins/Proteinbars von

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Guten Morgen meine Lieben! 🙂
Ich hoffe euch geht’s super! Ich bin derzeit etwas verkühlt und habe gestern meinen kompletten Tag drinnen verbracht. Wenn das Thermometer -20° anzeigt, dann war das aber auch gar nicht so schwer! :-))
Heute möchte ich euch wieder eine super coole und talentierte Foodbloggerin vorstellen. Lara habe ich auch im Sommer schon spontan in Zürich besucht und diese Frau ist der Hammer! Als ich dieses Rezept gesehen habe, war ich sofort verliebt und möchte es demnächst auch selbst ausprobieren! :-)))
Für mich geht es heute über den Tag nach Stockholm, ich freue mich schon wieder auf die Stadt! Ich wünsche euch auch einen tollen Freitag und einen super Start ins Wochenende! 🙂

  • 4 Bananen / 4 bananas, mashed
  • 1 EL geschmolzene Kokosnuss ÖL / 1 tbs melted coconut oil
  • 5 EL Agave Sirup oder Honig / ⅓ cup agave syrup
  • 1 EL Chia Samen vermischt mit 3 EL Wasser / 1tbs chia seeds mixed with 3tbs water
  • Ca. 40g Cacao nibs / ⅓ cup cacao nibs
  • Ca. 50g dunkle Schokolade / ⅓ cup dark chopped dark chocolate
  • 1 Tasse Dinkelmehl / 1 cup spelt flour (I used a gluten-free one, whole wheat works as well)
  • 1 TL Backpulver / 1tbs baking powder
  • 1/4 TL Natron / ¼ tbsp baking soda
  • Etwas Zimt / a dash of cinnamon
  • 1/4 TL Vanille Extrakt / ¼ tsp vanilla extract
  • ca. 150ml Kokosnuss Milch / ¼ cup coconut milk
  • 2 EL Backkakao / 2tbs cacao powder
  1. Ofen auf 180° Celius vorheizen / Preheat the oven to 350F (180°)
  2. Die Bananen pürieren und mit dem Kokosnuss Öl, Agave und der Chia-Samen-Wasser Mixtur in einer Schüssel verrühren. / Combine the mashed bananas, coconut oil, agave and the chia seed water mixture into a mixing bowl. Mix until well combined.
  3. Anschließend die trockenen Zutaten hinzugeben / Stir in the flour and the baking powder
  4. Nimm 1/3 des Teiges und verrühre es mit der Kokosnuss Milch, dem Kakao, der Schokolade, Zimt und Vanille Extrakt / Take about ⅓ of the batter and mix it with the coconut milk, the cacao powder, chopped chocolate, cinnamon and vanilla.
  5. Gib den „weißen“ Teil des Teiges in eine eingefettete Form und anschließend kannst du den Schokoladenteig drüber geben. Mit einem Messer kannst du etwas „durchschneiden“ um diesen Marmorkuchen-Effekt zu bekommen. / Pour the plain batter into a lined loaf tin and top with the chocolate half. Take a knife and “cut” trough the batter a couple of times to create a marbled effect.
  6. Top with sliced bananas
  7. Backe das Brot für ca. 35-40 Minuten. / Bake for 35-40 minutes or until a toothpick stuck into the middle comes out clean.
  8. Lass es etwas abkühlen bevor du es schneidest / Let it cool for a bit before slicing.
  9. Serviere es mit warmen, hausgemachten und gesunden Nutella / Serve warm with homemade Nutella
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