27 Okt ThunfischKichererbsensalat
Zu Mittag muss es bei mir immer schnell und einfach sein, deshalb poste ich auch hier so selten mein Mittag/Abendessen. Meistens würfle ich einfach irgendwas zusammen, das dann nicht sonderlich appetitlich aussieht. Ich bin mir auch nicht sicher, ob man das dann überhaupt als Rezept bezeichnen könnte. Egal, jedenfalls heute gab es bei mir diesen Thunfisch-KichererbsenSalat mit Joghurt/Senf-Dressing. 🙂
Rezept reicht für 2 Personen:
Rezept reicht für 2 Personen:
- 1 Dose Kichererbsen / 1 can chick peas (240g)
- 1 kleine Dose Thunfisch (75g) / 1 small can tuna
- eine Handvoll Cocktailtomaten / 1 handful small tomatoes
- 1 rote oder orange Paprika / 1 orange or red bell pepper
- ca. 5cm Gurke / 5cm cucumber
- eine Handvoll Babyspinat oder Vogerlsalat / 1 handfull babyspinach
- Eisbergsalat / Lettuce
- 1 EL Sonnenblummenkerne / 1 tbsp sunflower seeds
- 1 EL Kürbiskerne / 1 tbsp pumpkin seeds
Dressing:
- 3 EL griechischer Joghurt (0% Fett) / 3 tbsp non-fat greek yoghurt
- 2 TL Dijon Senf / 2 tsp dijon mustard
- 1 EL Oliven Öl / 1 tbsp olive oil
- Salz & Pfeffer / salt & pepper
I hardly ever post my lunch or dinner here, because that’s the time of the day when I want it as simple and quick as possible. I usually just mix something together and hope for the best, so I’m not quite sure if you can count this as a recipe. Anyway, today I made a chickpea-tuna-salad with some sort of yoghurt-mustard dressing. Turned out really good. Recipe will be enough for two.