30 Mai Thunfisch-Kichererbsen-Erdnusspfanne

Hallo meine Lieben! 🙂
Ich glaube ich habe noch nie ein ’salziges‘ bzw. ein Rezept fürs Mittagessen/Abendessen gepostet. Das liegt daran, dass ich da meistens nur etwas zusammen würfle, in der Hoffnung dass es schmecken wird! 😀
Dieses „Rezept“ (kann man das überhaupt als Rezept bezeichnen?) ist der perfekte Beweis dafür, wie einfach und schnell eine gesunde Mahlzeit zum Zubereiten geht! Ich brauche dafür normalerweise nie länger als 10 Minuten! 🙂
Das Rezept wird heute auch beim Triathlonmagazin Triaguide veröffentlicht, was mich besonders freut! 🙂

• 1 Dose Kichererbsen (240g)
• 1 kleine Dose Thunfisch
• 1/2 Zucchini
• 2 Handvoll Cocktailtomaten
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 3 EL Erdnussmus (sollte aus 100% Erdnüssen bestehen, gibt’s beim DM und in Reformhäusern)
• Planzliches Öl zum anbraten
• (Kräuter-)Salz
• Ev. gemahlener Kreuzkümmel zum würzen

Pfanne erwärmen und Zwiebel zum Schwitzen bringen. Hackt die Zucchini in kleine Würfel (ihr könnt natürlich jedes Gemüse eurer Wahl verwenden), gebt sie zum Zwiebel und bringt diese ebenfalls zum Schwitzen. Salzen, Kichererbsen, Thunfisch und Sonnenblumenkerne hinzugeben. Weiters nach Belieben würzen und anschließend Erdnussmuss und Tomaten hinzugeben. Guten Appetit! J

Tipp: Probiert das Ganze mit Nüssen oder Kokosnussmilch zu verfeinern!
— Zweiter Tipp:  Wer noch weniger Zeit hat, kann auch einfach nur die Kichererbsen mit dem Thunfisch mischen, würzen und fertig ist eine schnelle Mahlzeit!