Hallo meine Lieben!
Es wird wieder Zeit für ein leckeres Rezept und zwar: Süßkartoffel Pommes. Oh, ich kann dir gar nicht sagen, wie sehr ich Süßkartoffel Pommes liebe! Die gehen schnell und einfach zu machen und auf ein zweites Blech könnte man noch Gemüse geben und schon hat man ein gesundes und total einfaches Abendessen. 🙂

Zutaten:

Pommes:

• 1 Süßkartoffel (ich verwende gern 1 normale und 1 violette Süßkartoffel, wenn sie erhältlich sind)
• Olivenöl
• 1 großer Zweig Rosmarin
• grobes Meersalz oder Fleur de Sel

Dip:

• 200 g Sauerrahm
• frische Kräuter nach Belieben
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• 5-8 Kapern (optional)
• 1-2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Dijon Senf körnig
• 1 Prise Gemüse-Suppenpulver

1. Das Backrohr auf 170° Grad Heißluft vorheizen. Das Blech bereits beim Vorheizen ins Backrohr geben!
2. Für die Süßkartoffel Pommes, die Süßkartoffel schälen und der Länge nach in Streifen schneiden (ca. 1 cm dick). Je nach Dicke ändert sich die Backzeit.
3. Die Pommes auf einem Bogen Backpapier ausbreiten, 1 Schuss Olivenöl und das Salz darauf verteilen. Zum Schluss die Rosmarinnadeln vom Zweig lösen, etwas anstoßen (damit sich das Aroma besser entfaltet) und über den Pommes verteilen.
4. Wenn das Backrohr die Hitze erreicht hat, das Backpapier mit den Pommes vorsichtig auf das Blech legen und für ca. 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Pommes mit einem Löffeldurchmischen und das Blech um 180 ° drehen.
5. In der Zwischenzeit die Kräuter und Kapern sowie den Knoblauch für den Dip fein hacken.
6. Den Sauerrahm glatt rühren, Kräuter, Knoblauch, Kapern, Gewürze, Senf und 1 Schuss Olivenöl unterrühren. Abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren bis die Pommes fertig gebacken sind.