30 Sep Pasta mit Thunfisch & Erdnussbutter / Pasta with Tuna & Peanutbutter

Posted at 11:20h in Health, Lunch / Dinner, Recipes von

 

Hi meine Lieben! :-)))
Früher postete ich nur Frühstücksrezepte und jetzt kommen fast nur noch Ideen für’s Mittag- & Abendessen! Mein Frühstück ist zurzeit aber auch eher langweilig und besteht aus Müsli & Joghurt. 🙂
So sah mein Essen gestern aus, heute esse ich es (leider) nur aus der Jausenbox. Ich hatte am Vormittag Uni und jetzt werden ein paar Freunde und ich in den Wald gehen und Blaubeeren pflücken. Welch eine „schwedische“ Kindheitserinnerung! :-))))
Früher bin oft hinter’s Haus und habe alle Blaubeeren gegessen bis mein Mund ganz blau waren, dann gab es Zimtschnecken und Kaffee und dann hüpfte man noch in den See. Schwedischer geht es kaum! :-))))

Jedenfalls, zum Rezept: Ich würde es mal wieder einfache Studentenküche nennen. Man kocht einmal und hat gleich für die restliche Woche was zu essen. Ich war einkaufen und habe die wichtigste Zutat vergessen: Kokosnussmilch! Jetzt gab es statt dessen Erdnussbutter, manchmal muss man einfach kreativer werden! Aber solltet ihr Kokosnussmilch haben, kann ich das nur dazu empfehlen, dazu noch Erdnüsse. Mjam!

  • 300g Dinkelpasta / 300g spelt pasta
  • 1 Dose Thunfisch / 1 can tuna
  • 2 Karotten / 2 carrots
  • 1 Knoblauchzehe / 1 clove of garlic
  • 2 EL Olivenöl / 2 tbsp olive oil
  • eine Handvoll Spinat / 1 handful baby spinach
  • Salz & Pfeffer / salt & pepper
  • Tacogewürz, gibt es hier fertig zu kaufen / taco spice
  • 2 EL Erdnussbutter / 2 tbsp peanut butter

Pasta ganz normal kochen. In einem Topf Knoblauch anrösten und die geschnittenen Karotten zusammen mit dem Spinat etwas anbraten. Die fertigen Nudeln und den Thunfisch hinzugeben und gut verrühren. Anschließend nach belieben würzen und die Erdnussbutter hinzugeben. Mahlzeit! 🙂

Simply cook the pasta. In a pot, fry the garlic and add the carrots and the spinach. Add the cooked pasta and the tuna and spice with salt, pepper and taco spice to your liking. Last: Add the peanut butter or/and coconut milk. 

 

Hi peeps! The was a time when I only posted breakfast recipes, but now I kinda accidentally switched to lunch & dinner ideas. I am still at university and had this lunch yesterday, today I have to eat out of my lunchbox, boring, but good for my budget. I really do like to cook in bulk, cooking once, but eating the whole week – perfect! :-)))
Soon I will meet up my friends and we will pick blueberries! That’s really a childhood memory. I remember when I ate all blueberries all the time until my mouth was completely blue. Then we had some cinnamon rolls & coffee and then everyone took a bath in the lake – SO swedish and I love it sooo much! :-)))) 

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