02 Nov Pancakeheaven

Guten Morgen! 🙂  Dann isst man fast ein halbes Jahr keine Pancakes mehr und dann gleich 2x wieder in einer Woche! Ich hatte ganz vergessen wie lecker sie sind und Tobias und ich redeten schon sooo lange davon, dass ich mal Pancakes für uns mache. Diese Bilder sind also vom Mittwoch (wo mein WordPress nicht funktionierte).
Ich verwendete mein altes Grundrezept und nahm für 2 Personen einfach die doppelte Menge. Da es schon recht lange her ist, poste ich es hier nocheinmal:

• 50g Haferflocken / 1/2 cup oats
• 30g Vollkorn Dinkel Mehl / 30g whole west spelt flour
• 1 Ei / 1 egg
• 2 Eiweiß / 2 eggwhites 
• 1/2 Banane oder 50g Apfelmus  / 1/2 banana 
• einen Schuss Milch (Achtung, nicht zu viel!) / splash of milk 
• 1/2 TL Backpulver / 1/2 tsp baking powder
• 1 TL  Zimt / 1 tsp cinnamon (optional)
• Honig/Stevia/Süßungsmittel nach Wahl / honey,stevia, sweetener of choice

Himbeer-Joghurt Soße: / Raspberry-yoghurt creme:

• 1 handvoll (gefrorene) Himbeeren / 1 handful (frozen) raspberries
• 3 EL griechisches Joghurt (0%Fett) / 3 tbsp non-fat greek yoghurt
• Süßungsmittel nach Wahl (optional) / sweetener of choice

Mixt alles am besten mit einem Stabmixer zusammen (Haferflocken werden zu Mehl) und bratet es in der vorgewärmten (!) Pfanne auf mittlerer (!) Hitze! Guten Appetit! 🙂
Mix everything with a handblender or mixer (oats will turn into flour) and fry in a preheatedpan on medium heat! Enjoy! 🙂