26 Feb Overnight Carrot Cake Oatmeal

Posted at 06:00h in Breakfast, Mix, Mugcake, Recipes von

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Guten Morgen meine Lieben! 🙂
Heute ist der letzte Tag der Aufnahmeprüfung und es stehen Ballspiele auf dem Programm. Gestern lief auch ganz gut, wir mussten tanzen, Seil springen und schwimmen. Mein erster Versuch ging ziemlich in die Hose beim Seil springen, ich war total nervös, aber dann war es kein Problem mehr! 🙂 Beim Schwimmen müssen wir nur 50m Kraul und 50m Brust schwimmen (Gesamtzeit 100 Sekunden). Da meine Wettkampfdistanz 750m im See beträgt, habe ich keine wirklichen „Bestzeiten“ im Becken, auch weil wir nie 50m wirklich auf Zeit schwimmen (abgesehen von Serien wie 10x50m natürlich, aber da schwimmt man nie gleich schnell, als wenn man sich nur einmal wirklich darauf konzentieren muss) wollte ich mal probieren was ich auf 50m schaffe; 32,38 stehen jetzt! 😀 Ich bin eine ziemliche Brustschwimm-Niete, also diese Zeit veröffentliche ich hier lieber nicht! 😉

Auf alle Fälle, das Frühstück hatte ich wieder gestern Abend vorbereitet, es basiert auf meinem Caroats Rezept.

Caroats (Carrots+Oats):

  • 50g Haferflocken
  • 50g geriebe Karotten (etwa die gleiche Menge wie an Haferflocken)
  • ~150 ml Wasser oder Milch nach Wahl
  • 1 Eiweiß
  • Zimt
  • Honig / Süßungsmittel nach Wahl

Vanille (Zimt) Creme:

  • 2EL griechischer Joghurt
  • 2EL Hüttenkäse
  • 2EL Philadelphia light Frischkäse
  • Zimt
  • Süßungsmittel nach Wahl
  • Vanille Extract

Gebt alles außer das Eiweiß in einen Topf und bringt es zum köcheln. Je nach Bedarf könnt ihr mehr Milch hinzugeben. Wenn es schon zu einer Art Masse wird gebt das Eiweiß dazu und rührt oft und fest um, damit sich keine Klumpen bilden. Einfach abschmecken ob ihr es süßer wollt oder mehr Zimt braucht!
Die Vanillecreme einfach zusammen mischen (ev. mit einem Stabmixer). Ihr könnt alles direkt essen oder über Nacht kühl lagern und am nächsten Tag genießen! 🙂

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Recipe:

  • 1/2 cup (50g) oats
  • 50g shredded carrots
  • 150ml milk of choice or water
  • 1 egg white
  • sweetener of choice
  • 1-2 tsp cinnamon

 

Cokk oats by putting all ingredients except egg whites in a pot. Cook on medium heat (stove top) for 4-5min. Add the egg white while stirring vigorously to avoid chunks of egg white in your oats. Cook for another 2-3 minutes.

Vallina cream:

  • 1/4 cup cottage cheese
  • 1/4 cup greek yogurt
  • 2 tbsp cream cheese (philadelphia light)
  • sweetener of choice
  • vanilla extract
  • optional: cinnamon

Mix with a handblender until smooth. You can either eat the oatmeal with the frosting immediately or you put it into a jar and put it into the fridge over night and enjoy the next day! 🙂

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