07 Dez Nutty Bananabread
Hi meine Lieben! Ich hoffe es ist alles klar bei euch! 🙂 Ich bin noch etwas krank, aber die Mittelohrenentzündung ist schon bald wieder weg, zumindest rede ich mir das jeden Tag ein! 😉
Nein, es geht wirklich schon besser! Heute war ich schon wieder beim Training (nehme noch Antibiotika, whuups..). Oder sagen wir ich war beim „Training“. Am Vormittag macht ich locker Stabilisationsübungen, während die Anderen geschwommen sind und am Nachmittag beim Kadertraining auf der Laufbahn machte ich nur locker die Laufschule mit.
Ohne Training habe ich einfach zu viel Zeit! Ja, manchmal ist es echt schön und eine Ruhepause ist schön wenn die letzte Zeit recht hart war, aber langsam vermisse ich es schon.
Auf alle Fälle, das kommt dabei raus wenn ich zu viel Zeit habe: ein gesundes und nussiges Bananenbrot! Sagen wir mal so, an dem Abend wo es frisch aus dem Ofen kam, war schon bald die Häfte weg, da mein Bruder und mein Freund nicht die Finger davon lassen konnten. 😛
Rezept/Recipe:
- 3 Bananen / 3 medium ripe bananas
- 200g Haferflocken / 1 1/2 cup oats
- ~ 80g Mandelmehl / 1/2 cup almond meal
- 3 Eier / 3 eggs
- 100g griechischer Joghurt / 1/3 cup greek yogurt (0% fat)
- 1 dl Milch / 1/3 cup milk
- 2 EL Honig/Agave syrup,stevia, süßstoff nach geschmack / 2 Tbsp honey/agave/stevia to taste
- 4 EL geschmolzenes Kokosnuss Öl / 4 Tbsp melted coconut oil
- 1 TL Backpulver / 1tsp baking powder
- 1 Prise Salz / pinch of salt
- 1 EL Zimt / 1 tbsp cinnamon
- 3-4 dl gemahlene Walnüsse / 1 1/2 cup grated walnuts
- optional: some chocolate chips (not healthy)
Ofen auf 175° C vorheizen. Einfach alles außer die Walnüsse zusammen mixen. Je nach Geschmack mehr Zimt und Honig hinzugeben. Wenn der Teig schön flüssig/cremig ist, auch die Walnüsse hinzugeben und wenn ihr wollt auch die Schokoladen chips. Im Ofen für ca. 30 min. backen oder wenn der Zahnstocher sauber raus kommt ist es fertig. Guten Appetit! 🙂
Preheat your oven to 300°F. Put everything except the walnuts into a food processor and mix toghether. If you want you can add more honey/stevia or cinnamon. Stir in the walnuts and the chocolate chips if you want to. Bake in the oven for about 30 minutes or until a toothpick comes out clean. Enjoy! 🙂
