29 Mai Leckers & gesundes Abendessen / Lachs, süßer Quinoa, Ofengemüse

Hi meine Lieben! 🙂
Irgendwie war ich heute den ganzen Tag unterwegs und weiß eigentlich selbst nicht genau was ich gemacht habe. Ich war nach längerer Zeit mal wieder im Fitnessstudio und habe mit (schweren) Gewichten trainiert, was überraschend gut ging. In letzter Zeit war ich viel mehr Laufen oder am Spinnig-rad, hat aber unglaublich Spaß gemacht! 🙂
Jetzt sitze ich am Balkon und finde endlich die Zeit mal nieder zu sitzen und zu bloggen. Also diiiiiese Mahlzeit! Solch ein Luxusessen hätte ich gern öfters! Meistens haue ich einfach alles in die Pfanne, aber heute wollte ich mir mal wieder die Zeit dafür nehmen. 🙂
Dieses Gericht war trotzdem total einfach. Ich habe keine genauen Mengenangaben, da ich einfach „auf gut Glück“ mich ran gewagt habe.

• Früchte Quinoa: Quinoa ganz normal nach der der Packungsvorlage kochen. Wenn er fertig ist, einfach ein paar Erdbeeren & Mangostücke reinschneiden und anschließend habe ich es mit 1 EL Agavensirup (oder Honig) und etwas Balsamico garniert.
• Ofengemüse: Gemüse klein schneiden mit Olivenöl bestreichen und nach Wahl würzen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen. Ich habe es mit Hummus serviert.
• Lachs: mit Olivenöl bestreichen, nach belieben würzen (ich verwende immer Knoblauch, Salz, Pfeffer) und ebenfalls im Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Mahlzeit! Sagt mir wie ihr es findet, ich freue mich! 🙂