14 Jul Healthy Waffles | Guestrecipe

Laradelilah.com

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Guten Morgen meine Lieben! 🙂
Gleich zu Anfang der Woche, möchte ich euch ein Rezept von einer tollen veganen Köchin vorstellen: Lara Delilah.
Ich selbst habe mir noch nie Waffeln gemacht, aber würde es in Zukunft gerne mal ausprobieren, da ich meine Eltern sogar ein altes Waffeleisen zu Hause hätten! 🙂
Das Rezept ist vegan, kann aber sehr einfach in „normal“ umgewandelt werden:

• 40 g Kokosnussmehl (gibt’s im Reformhaus)
• 1 TL Mandelmus (od. Erdnussmus)
• 150 ml (Mandel-)Milch
• 2 EL Soyajogurt (od. griechisches Naturjoghurt)
• 10 gr Agavendicksaft (Honig/Süßungsmittel nach Wahl)
• 1 TL Backpulver
• gemahlene Vanille

Alles zu einem Teig zusammenrühren. Aufpassen, dass es nicht zu flüssig wird. Teig ins Waffeleisen geben und alle paar Minuten checken ob sie durch sind.
Ihr könnt es gerne mit Beeren garnieren oder ein eigene Himbeer/Beerencreme machen. (Himbeeren und Joghurt mit etwas Süßungsmittel mit dem Stabmixer verrühren). Guten Appetit! 🙂

Good morning peeps! 🙂
I want to start this monday morning with a guest recipe from the amazing vegan cook; Lara Delilah.
I’ve never made waffles before, but since I am at home at my parents at the moment and they’ve got a waffle maker, I’ll try these soon! These are vegan and healthy, if you are a non-vegan, you can easily change the recipe to „normal“. 🙂

• 1/3 cup Coconut flour
• 1 tsp Almond Paste (Almondbutter or peanutbutter)
• 150 ml Coconut milk (try Soy or Almond if you like, or normal milk)
• 2 tbsp natural Soyjogurt (or greek yoghurt)
• 10 gr Agave syrup (or honey or any other sweetener of choice
• 1 tsp baking powder
• Vanilla extract

Mix everything together to a smooth not too runny dough. Spread on the waffle iron and check regular!
Decorate them with berries and soyyogurt (raspberry) or however you like! You can also make your own berry-frosting; just mix some berries of choice with greek (or soy) yoghurt with a handblender and add some sweetener. Enjoy! 🙂