02 Mrz Cinnamon Pancakes with Blueberry Frosting

Posted at 09:41h in Breakfast, Mix, Pancakes von

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Guten Morgen meine Lieben! Ich habe heute mal wieder ausgeschlafen und Pancakes zum Frühstück gemacht, da heute noch genug Zeit dafür ist! 🙂 Ab Morgen geht’s schon wieder los mit der Uni, aber ich freue mich richtig aufs Sportstudium!

Hier ist das Rezept:

  • 50g Haferflocken
  • 30g Vollkorn Dinkel Mehl
  • 1 Ei
  • 2 Eiweiß
  • 1/2 Banane
  • einen Schuss Milch (Achtung, nicht zu viel!)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL  Zimt
  • Honig/Stevia/Süßungsmittel nach Wahl

Frosting:

  • 1 großer EL Frischkäse (Philadelphia Joghurt fettreduziert)
  • 2 EL griechicher Joghurt
  • 1 handvoll gefrorene Blaubeeren  (ca. 50g)
  • Süßungsmittel nach Wahl

 

Mixt alles am besten mit einem Stabmixer zusammen (Haferflocken werden zu Mehl) und bratet es in der vorgewärmten (!) Pfanne auf mittlerer (!) Hitze!
Mixt die Zutaten für das Frosting auch mit einem Stabmixer zusammen und gebt es auf die Pancakes! Guten Appetit! :)

 

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Good morning lovelies! 🙂 It’s time to make pancakes again! Tomorrow I’ll start studying sports science at the university and I am super excited! 😀 Have a nice day everyone!

  • 50g oats
  • 30g whole weat flour
  • 1/2 banana
  • 1 egg
  • 2 egg whites
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp backing powder
  • splash of milk (not too much! )
  • sweetener of choice (honey, agave, stevia)

 

Frosting:

  • 1 large tbsp cream cheese (I used philadelphia yoghurt low fat)
  • 2 tbsp greek yogurt
  • 1 handful frozen blueberries (50g)
  • honey/agave/stevia

 

Mix everything with a handblender or mixer (oats will turn into flour) und fry in a preheated pan on medium heat!
Mix everything for the frosting with a handblender and add to the pancakes! Enjoy! :)

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