17 Dez Apfel-Zimt-Bananenbrot

Posted at 18:13h in Recipes, Snack/Muffins/Proteinbars von

Bananenbrot2_Klara

Bananenbrot_Klara

Hi meine Lieben! 🙂  Ich sitze gerade vor meinen Lernbüchern und versuche mehr oder weniger zu lernen, allerdings habe ich manchmal die größten Probleme mich dabei zu konzentrieren. Das Thema Anatomie ist wahnsinnig interessant, ich schaue mir meistens dazu Youtube Videos an und später schaffe ich es immer bei Videos zu landen, die eigentlich nicht prüfungsrelevant sind, aber trotzdem super interessant. Ich brauche teilweise also eeeewig, bis ich überhaupt den Grundstoff durch bin! 😀

Dafür ist nun mein Bananenbrotrezept online. Zuerst seht ihr das Grundrezept und anschließend kommt die Anleitung, um das Ganze mehr „zimtig-weihnachtlich-apfelig“ zu machen. Das Grundrezept könnt ihr im Prinzip sonst variieren wie ihr wollt. Ihr könnt Himbeeren/Blaubeeren, Schokostückchen, gehackte Nüsse, Birnen usw.. hinzugeben. Findet eure Lieblingsvariation! 🙂

Grundrezept Bananenbrot / Basic recipe bananabread:

    • 3 Bananen /  3 medium ripe bananas 
    • 200g Haferflocken / 1 1/2 cup oats 
    • ~ 80g Mandelmehl / 1/2 cup almond meal
    • 3 Eier /  3 eggs
    • 100g griechischer Joghurt / 1/3 cup greek yogurt (0% fat)
    • 1 dl Milch  / 1/3 cup milk
    • 2 EL Honig/Agave syrup,stevia, süßstoff nach geschmack / 2 Tbsp honey/agave/stevia to taste
    • 4 EL geschmolzenes Kokosnuss Öl / 4 Tbsp melted coconut oil
    • 1 TL Backpulver / 1tsp baking powder
    • 1 Prise Salz / pinch of salt
    • 1 EL Zimt / 1 tbsp cinnamon
    • 3-4 dl gemahlene Walnüsse / 1 1/2 cup grated walnuts

Apfelvariation:

  • 1 geriebener Apfel / 1 grated apple 
  • 1/2 Apfel zum belegen / 1/2 apple for decoration
  • Zimthoniggarnierung: 2 EL Honig + 1 TL Zimt verrühren und wenn der Teig in der Backform ist hinein rühren
  • Cinnamon Icing: 2 tbsp honey + 1 tsp cinnamon, mix together and stir into the batter with the grated apple

Ofen auf 175° C vorheizen. Alle Zutaten zu einem schönen Teig zusammen mixen und anschließend die geriebenen Walnüsse und den geriebenen Apfel (+Zimtgarnierung) hinzugeben. Im Ofen für ca. 25 Minuten backen bzw. bis der Zahnstocher sauber rauskommt. Guten Appetit!

Preheat your oven to 300°F. Put everything except the walnuts into a food processor and mix toghether. If you want you can add more honey/stevia or cinnamon. Stir in the walnuts and the grated apple. Bake in the oven for about 25 minutes or until a toothpick comes out clean. Enjoy! 🙂

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